Sitronkjeks

Eller cookies om du vil. Lemon snow drops heiter dei, så poetisk, der eg fann oppskrifta. Du finn ho her. Eg vakna med lysta til å lage noko. Og så hadde eg lyst å lage noko med sitron. Eg orka ikkje lage pai, på grunn av paiskalet, som eg synes er noko herk. Eg hadde lyst på noko som var litt skikkeleg sitronsurt. Så eg prøvde desse kjeksa. Dei var enkle og veldig smakfulle, men litt skuffa var eg, då eg forventa at ei skulle vere litt surare. Dei gjekk likevel ned på høgkant, så ille var det riktignok ikkje. Det var berre det at dei kunne smakt litt surare sitron. Eg hadde meir sitronsaft i enn det som stod i oppskrifta, men dei vart ikkje sure likevel. 

Oppskrift:
115 g smør i terninger, lett temperert
1,5 dl sukker
3 ss honning
Skal av 2 sitroner
3 ss sitronsaft
1 ts natron
4 dl kveitemjøl
Melis

Nokre tips eg har lært:  
Ein skal ikkje redusere sukkermengde i cookie-oppskrifter, for då vil ikkje konsistensen bli riktig. Så sjølv om det er freistande, sidan eg tykte dei var litt søte, må eg la ver. 
Når ein bruker skal av sitrusfrukt skal ein passe på å kun få med det farga, ikkje inn på det kvite. Det kvite smakar beiskt, det gule/oransje/grøne smakar godt.  
Når ein skal trille kuler av deigen, er det lurt å lage avlange, høge tårn-kuler, og sette dei kaldt lenge nok. Då vil du få kjeks som ikkje renn utover alt, og som held seg tjukkare under steikinga.

Så, tilbake til bakinga. 
Pisk smør, sukker, honning, og skal av sitron til kvitt og luftig. Ha i natron og sitronsaft, og rør saman. Ha i mjøl til slutt, og rør saman. Trill kuler av deigen (ja, det går an sjølv om deigen er mjuk). Hugs høge tårn, og set dei i kjøleskapet minimun 20 minutt. Set omnen på 175 grader. Steik dei ca 10-14 minutt, til dei såvidt blir gyldne i kantane. 
Dette skulle bli 24 kjeks, men eg fekk nesten dobbelt så mange. Det spørs vel kor store ein vil ha dei. Hugs; større kjeks, lengre steiketid.
Ta dei ut av omnen, og avkjøl litt. Sikt melis over dei (her kjem 'snow' inn). Dei ser då svært delikate ut. 

Nyt!

Cookies, in this case Lemon Snow Drop Cookies, are always a hit. I woke up to a craving for baking, and for baking something lemony. I couldn't bother with a pie, because I'm really not bff with pie shells... And I didn't want a cake. I wanted something with a sting, something sour and not so sweet. So I decided to go for these cookies. They were really easy to make, and very tasty, bur not really lemony sour. I was a little disappointed, but they were eaten pretty fast, so it wasn't too much of a disappointment. It's just that I hoped for something tasting a little more sour. I found the recipe here. 

Recipe:
115 g butter, cut in cubes and slightly tempered
1,5 dl (135 g) sugar
3 tbs honey
Zest of 2 lemons
3 tbs lemon juice
1 tsp baking soda
4 dl (240 g) flour
Powdered sugar

Some tips:
One should never reduce the amount of sugar in a cookie dough, because the consistency of the cookie will not be as it should. I thought these were too sweet, but I still can't reduce the sugar. 
When using the lemon zest, it is important to only use the colourful part of the zest, because the white part underneath tastes bitter. The yellow part tastes like lemon.
When making the dough into balls, it's important to make tall towery-balls. This will make the cookie keep it's shape, and stay thicker while baking them. 

Ok, back to baking.
Whip the butter, sugar, honey and zest fluffy and white. Add baking soda and lemon juice and stir. Add flour and stir. Make balls (towers), and put in refrigerator for at least 20 minutes. Bake at 350 F for 10-14 minutes, until they get slightly golden around the edges. 
This should be 24 cookies, but I got almost twice as many. It all depends on how large you want the cookies to be. Remember; the bigger the cookie, the longer it takes to bake them. Let cool for a little bit. Coat with powdered sugar (for the 'snowy' part). This makes them look really delicious. 

Enjoy!

Stikkelsbærmuffins.

No når eg har kjempa med nebb og klør mot skjærene om stikkelsbæra i hagen, må dei jo brukast. Eg plukka ca 20 i fjor, som blei syltetøy, men i år var det mykje meir. Kanskje fordi vi har forynga busken ved å klippe 1/3 av greinene dei siste 3 åra. I alle fall. Leitinga etter oppskrifter starta. Eg fanne denne oppskrifta på Pinterest, frå bloggen Nadel & Gabel. Oppskrifta var til kake, eller små langpannekaker, men eg har berre muffinsformar, så eg prøvde det. Eg fekk 12 muffins. Det gjekk fint, sett bort frå at eg hadde litt for mykje røre i, eller for få muffinsformer alt etter som. Det gjekke eigentleg bra, men dei trong 1/2 time på å steike seg ferdige. 

Rømmemuffins med stikkelsbær:

2 egg + 
150 g sukker - visp til eggedosis. 
200 g rømme (ca 2 dl) - visp inn.
200 g mel + 
1 1/2 ts bakepulver + 
skal av 1/2 sitron - bland forsiktig i. (eg brukte sitrondropar)

Røra mi vart umiddelbart klumpete og full av luftboblar, antageleg rømma som reagerte med bakepulveret. 
Fyll muffinsformar 1/2 full. Legg stikkelsbær på toppen. Steik ved 180 gradar i 20 minutt. Du kan lage vanleg kake i rund form, steik då 45 minutt. 

Nyt!

Now that I've picked the goose berries in my garden, it's become much more quiet around the house. No more waking up at 5 am from the idiotic magpies terrorizing us all day. Joy! Last year we hardly had any goose berries, but this year we had quite a lot. Maybe it's because we've done as recommended; cut 1/3 of the old branches last year, and then this year after picking the berries. Now we have to eat them, so the search for some promising recipes started. I found this recipe on Pinterest, from the blog Nadel & Gabel. It was for a cake, or ceveral smaller squares. Since I only have cupcake molds, I used that one. I got 12 cupcakes, that took foreer to bake, because I filled them too much. They still tasted good, though. Here's the recipe:

Sour cream cupcakes with goose berries:

2 eggs + 
150 g sugar - mix fluffy.
200 g sour cream  - mix in.
200 g flour + 
1 1/2 tsp baking powder +
zest of 1/2 lemon - mix in gently.

Fill the molds 1/2 full. Put goose berries on top. Bake for 20 minutes at 180 C / 360 F. You can use a round cake mold, and bake for 45 minutes. 

Enjoy!

Kveitebakst på grill

I går hadde eg sååå lyst på skillingsboller! Men eg gadd ikkje lage det... Det var varmt og sol og ikkje akkurat bakever. Så kom eg på Anne på Landet sine kardemommeringar. Dei har eg prøvd før. Dei er superraske å lage, hever seg godt og får ein fantastisk konsistens. Oppskrifta finn du her. Eller min modifiserte her:

Modifiserte kanelringar:
4 dl kveitemjøl
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1ss sukker
1/2 ts salt
1 1/2 dl mjølk
1/2 dl olje

Sukker blanda med kanel.

Bland det tørre. Ha i det våte. Bland godt. Trill små pølser, ca 6 cm lange og 1cm tjukke. Lag ringer. Trykk dei ned i sukker og kanelblandinga (eller kanukker, som det heiter her i huset). Grill på middels varme, så ikkje sukkeret vert brent. Snu etter behov. Et!

Supergodt!

Yesterday, I had such a craving for cinnamon rolls! But I couldn't bother making them... It was sunny and warm, not baking weather at all (we dont't get much of that here in Norway). But then I remembered these cardamom rings from the Norwegian blog Anne på Landet. You grill them on the barbeque! Perfect for sunny weather. They turn out delicious in concistency, and are easy to make. Since I craved cinnamon, I modifies the recipe alittle. Here's the recipe:

Modified cinnamonrings:
4 dl / 240 g / 1.6 cups all purpose flour
2 ts / 10 g / 2 tsp baking powder
1ts / 5 g / 1 tsp vanilla sugar
1/2 ts / 2,5 g / 1/2 tsp salt
1 ss / 15 g / 1 tbs sugar
1,5 dl / 10 tbs / 0.6 cups + 2tbs milk
0,5 dl / 3 tbs / 0.2 cups neutral vegetable oil

Also: sugar mixed with cinnamon in a small bowl.

Mix all the dry ingredients. Add the wet ingredients, and mix well.
Roll out dough about 2 inches long an 1/3 inch thick. Make rings. Press into the sugar and cinnamon mix. Grill on medium heat so the sugar won't burn. Turn ceveral times, if  needed. Eat fresh and warm! Yum!

Spinat er god mat!

Som oftast forbinder ein gjerne spinat med Skipper'n, denne rare karen som får bolemusklar i underarmane av å ete spinat på boks. I den verkelege verda er spinat som små salatblad, runde og grøne. Og lette å dyrke sjølv, skal eg tru. Eg snubla over denne oppskrifta på Pinterest, og tru meg, det smaka SÅ mykje meir himmelsk enn eg NOKON gong kunne førestilt meg. 

Ei pose spinat
Kokande vatn
Isvatn

Ha spinaten 20-30 sekund i kokande vatn, og legg direkte over i isvatn. Klem ut vatnet, og ha i ei bolle. 

Dressing:
3 ss soyasaus
3 ts riseddik (eg brukte eplecidereddik)
3 ts sesamolje
4 ts sukker (gjerne brunt)
1/2 - 1 dl sesamfrø, rista i tørr panne

Bland dressinga. Hell dressinga over spinaten, og bland godt. 

Så nyyydeleg! Kan serverast til dømes med biff, det har vi prøvd, eller med kylling, som vi hadde i dag. 

Often we think of Popeye when someone mentions spinach. That weird man who gets oversized muscles in his forearms when he eats a can of spinach. In real life, spinach is like small leaves of lettuce, round and green. And easy to grow at home, I think. I found this recipe on Pinterest, and believe me, it tastes SO much more divine than I could EVER imagine.

I bag of spinach
Boiling, salted water
Ice water

Put the spinach in the boiling water, and boil for 20 seconds. Put directly in the ice water, and then squeeze out excess water. 

Dressing:
3 tbs soy sauce
2 tsp sesame oil
2 tsp rice vinegar
4 tsp sugar. 
1/1 - 1 dl sesame seeds, roasted in a dry pan.

Stir together the ingredients for the dressing, and mix with the spinach. 

So great! Serve for example with a steak, we tried it, or with chicken like we had today. 

Cubansk hakkekjøt

Eg har høyrt mest alle bøkene til Cecilia Samartin på lydbok, mens eg kjøyrer den lange vegen til og frå arbeid. Boka Mofongo var så trist, så nydeleg! Då eg fann kokeboka Mofongo - mat for sjelen, måtte eg berre kjøpe ho! Cubansk hakkekjøt er ein av rettane frå boka. Nydeleg og enkel! I morgon kjem verdas beste farmor på middag. Eg skal tidleg på jobb, og laga difor middagen klar i dag. Denne retten er enkel og rask, og eignar seg godt å lage på førehand. 

Her er oppskrifta slik eg laga ho i dag:

Oppskrift (4 personar, ca)

600 g kjøtdeig (eg brukar karbonadedeig)
4 ss olivenolje
2 lauk
1-2 paprika
3 fedd kvitlauk
1 ts oregano
2 dl rosiner
1 glas oliven
2 laurbærblad
ca 500 g passata (tomater frå boks kan brukast)
1 boks /140 g tomatpuré
Ca 2 dl raudvin

Steik kjøtdeig. 
Steik lauk, paprika og kvitlauk i olja. Ha i kjøttdeig. Tilsett resten, La koke 10 minutt. Plukk ut laurbærblada før servering. 
Serverast med ris. 

Denne er utruleg god!

I've heard nearly all of Cecilia Samartins books on audiobook while traveling to and from work. The book Mofongo was sad and beautiful! When I found the cookbook Mofongo - Food for the Soul, I just had to buy it. Cuban Notch Meat is one of the dishes from the book. Lovely and easy! The worlds greatest grandma is coming for dinner tomorrow. I'm off to work early, so I finished tomorrows dinner today. This dish is easy, quickly made, and is suitable for making the day before serving. 

Here's the recipe as I made it today:

500 g ground beef

4 tbs olive oil

2 onions

1-2 sweet bell peppers

3 cloves of garlic

1 tsp dried oregano

2 dl raisins

1 jar of olives

2  bay leaves

500 g passata

1 small can/140 g tomato puree

2 dl red wine

Cook the grund beef. 

On medium heat, cook onions, bell peppers and garlic in the oil till soft. Add the ground beef. Add the rest of the ingredients. Cook for 10 minutes. remove bay leaves before serving. 

Serve with rice. 

Yum!

Heimelaga tortilla

I dag er tacodag. Eg hadde handla alt. Trudde eg. Det freista ikkje med ein runde til i butikken i denne kulda. Heldigvis hadde eg funne ei oppskrift på tortilla, eller tacolefser som det heiter her i huset. Det er fantastisk enkelt å lage, noko som fekk meg til å undre på kvifor vi i det heile har kjøpt tortillas. Men det har aldri falt meg inn å lage sjølv, eigentleg. 

10 tortillas til stor steikepanne:

7 dl kveitemjøl
5 ss olje
1/2 ts salt
2 dl skikkeleg varmt vatn frå springen

Bland kveitemjøl og olje, og kna olja jevnt i mjølet med ein gaffel. Bland salt i det varme vatnet. Ha det varme vatnet i mjølblandinga, og kna det umiddelbart med gaffelen til ein jamn deig. Du må gjerne kna litt med hendene til slutt. Deigen skal vere mjuk, men ikkje så mjuk som ein brøddeig. 

Eigentleg skal deigen kvile i 30 minutt under plast, noko som gjer han lettare å arbeide med. Eg hadde ikkje tid, og det gjekk relativt bra utan. 

Kjevle til 10 runde leivar, steik i tørr steikepanne på litt meir enn medium varme. Ikkje stik dei for lenge, då blir dei sprø! Dei skal umiddelbart blåse seg boblete, og bli flekkvis brune. Snu dei, og steik litt kortare tid på andre sida. 

Nyt!

Today is tacoday. I thought I'd remembered to buy everything. But I forgot tortillas. Another trip to the store in this freezing weather wasn't on my wishlist. Luckily I've found a recipe for home made tortillas, and it's really easy to make! It makes me wonder why I ever bought them at all. 

Recipe for 10 tortillas, pan size:

7 dl (2 3/4 cups) flour

5 tbs oil

3/4 tsp salt

2 dl (3/4 cups) hot tap water

Stir together the oil and flour. Stir really well with a fork, blending the oil evenly in the flour. Add the hot water, and immediately stir together with a fork. You may have to knead the dough a little with your hands. Let set for 1/2 hour, covered with plastic. This will make the dough easier to work with. Divide in 10, and roll flat. Bake in a pan. Don't overbake, they will become crisp! They will immidiately blow bubbles and turn spotty brown. Turn, and bake a little shorter on the other side. 

Enjoy!

Sjokoladekake med squash

Ja, eg sa SQUASH. Eg er for lenge sida komen over skrekken for grønnsaker i kakene. Tenk berre på gulrotkake. Nam! Heile poenget med squashen er at kaka blir sunnare, det er ikkje for smaken ein har squash i ei kake. Den skal ein ikkje smake i det heile. Grønsakar erstatter feittet i kaker. SÅ mykje sunnare!

Oppskrifta fann eg her. Eg har fornorska han:

2 egg
2,5 dl sukker
1 ss vaniljeessens (evt vaniljesukker)

Bland godt.

2,5 dl sammalt kveite, fin
1,25 dl kakao
1/4 ts salt
1 ts kanel
1,5 ts bakepulver

Sikt i, og bland med eggeblandinga.

Ca 1 stor squash, finriven

Rør inn. 

Steik ved 180 gradar C i 35-40 minutt. 

Det står at røra passar ein 20x20 cm form, så etter lit hovudrekning fann eg ut at ein 22 cm springform passar fint. 

Chocolate cake with zucchini/squash. YES! I said it! I've long since overcome my fear of vegetables in cakes. Think only of carrot cake, yum! The whole point is to make a healthier cake. You don't put vegetables in your cake for the taste. Vegetables replace the fat, it's SO much healthier this way. 

I found the recipe here. I made it more suited for Norway. We don't have apple sauce, for instance.

2 eggs
2,5 dl  / 1 cup sugar
1 tbs vanilla
65 ml / 1/4 cup apple juice (unsweetened apple sauce)

Mix. 

2,5 dl / 1 cup whole weat flour
1,25 dl / 1/2 cup cokoa powder
1,5 tsp baking soda
1 tsp cinnamon

Sift in and mix. 

2,5 dl / 1 cup zucchini (squash)

Grate finely, and mix in. 

Fits a 20 cm x 20 cm square form, In Norway we don't have this, so I calculated that it suits a 22 cm diameter round form. 

Bake at 180 degrees C or 374 degrees F for 35-40 minutes. 

Heimelaga Ritz-kjeks

Ja, det går an. I alle fall når ei anna har prøvd ut alle oppskriftene ho fann. Så slapp eg sjølv. Eg fann oppskrifta her, den beste oppskrifta, vel å merke. Ritz er ein av favorittane til knotten, og som kjent er kjeks fulle av ekkelt transfeitt. Dei vi lagar sjølv har ikkje transfeitt i seg! 

5 dl (2 cups) kveitemjøl
3 ts bakepulver
1 ss sukker
6 ss kaldt smør
2 ss olje
3,4 dl (3/4 cups) vatn

(Her skal ein bruke blender. Først tenkte eg genialt, men etter ei stund tenkte eg hæ? men det var før eg hugsa at det skulle vere vatn i. Min blender har to nivå: turbo og ekstra turbo, så eg var litt redd for at motoren skulle ryke med så liten motstand. PS: Deigen kan eltast saman og.)

Bland det tørre. Puls med blender. 
(Eg måtte riste litt og.) 
Ha i 6 ss kaldt smør. Blend. 
Ha i olje. Blend. 
Ha i vatn. Blend til deigen blir ein ball. 
Ta deigen ut, og kjevle han så flat som du kan. 
Stikk ut kjeks. 
Strø evt salt på.
Steik ved 200 g C i 10 minutt. 

Eg brukte ein blomeforma kakeutstikkar. Då blei dei litt store, og måtte steike ca 15 minutt.

Nyt!

Today we made home made Ritz crackers. I found the recipe here. The best recipe, of course, since this lady tried a bunch of recipes, and presents the best one. Ritz is one of my sons favourites. Crackers are full of icky trans fat, really unhealthy. But the home made ones are not!

2 cups all purpose flour
3 tsp baking powder
1 tbs sugar
6 tbs cold butter
2 tbs vegetable oil
2/3 cups water

(You're supposed to use a blender. At first I though geius, but after a while I thought what? but that was before I remembered the water. My blender has to levels: turbo and extra turbo, and I was afraid it would explode because of the little resistanse in the dough. PS: you can knead the dough instead.)

Mix the dry ingredients in the blender. Pulse.
Add 6 tbs butter. Pulse.
Add vegetable oil. Pulse.
Add water. Blend together until the dough forms a ball.
Roll out the dough as thin as you can. 
Cut out cookies. 
If you like, sprinkle salt on top.
Bake for 10 minutes at 400 F. 

I made mine with a flower cookie cutter, and they were a little big, so they had to bake for 15 minutes.

Enjoy!

Nyttårsmeny - 4 stjerners middag

Vi gjentok suksessen frå 2010, då vi hadde 4 stjerners middag, lett inspirert av fjernsynsserien med same namn. Kvar av oss hadde ansvar for kvar vår rett. Mannen (skulle)lage forrett, eg laga hovudretten, og sonen laga dessert. Men tradisjonen tru blei det mor som  måtte gjere det meste, hehe. Nyttårsmenyen i år var:

Minitaco au gratin - 

Nachos med smelta melkesjokolade

*

Pinnekjøt med poteter og kålrotstappe

*

Sjokolademousse

Eg gleda meg! 

We wanted to repeat the success from 2010, so we planned a "Come Dine with Me" dinner. Each of us wasbe responsible for a serving. My husband was supposed to make the appetizer, I made the main course, and my son made dessert. Our New Years Eve Menu for 2012 was:

Minitacos au gratin - 

Nachos with melted milk chocolate

*

Pinnekjøt with potatoes and rutabaga stew.

*

Chocolate mousse

Pinnekjøt is salted and dried ribs of mutton, a traditional Norwegian Christmas dinner. We often eat leftovers for New Years Eve. It's put in water over night, to make it swell and reduce the salt. After, it's steamed for 3 hours. 

I was excited!

Bordet vart dekka på festleg vis.

The table was set in a festive way.

Maten var interessant og smakfull. Sonen ville ha meir av forretten =)

The food was interresting and tasty. My son wanted more of the appetizer =)

Og sjølvsagt måtte vi gje poeng til mat og underhaldning. Alle måtte underhalde. Sonen spelte gitar, mannen gjorde trollkunstar, og eg las dikt. Fantasien rakk ikkje lengre, hehe. 

Of course we had to give points for food and entertainment. My son played the guitar, my husband did magic tricks, and I read poems. That's as far as my imagination goes, heheh. 

Sonen vann med 23 poeng, eg kom på andre plass med 21 poeng, og mannen tapte med 15 poeng (som han ikkje fortente sidan han glemte å lage forretten, så eg måtte finne på noko raskt og gale)

;)

My son won with 23 points, I came in second with 21 points, and my husband was last with 15 points 

(wich he didn't deserve, because he forgot to make the apetizer, so I had to make something up really quickly)

;)

Sjokolademoussen var bare til å døy av, så her er oppskrifta!

Oppskrift på sjokolademousse:

200 g sjokolade, mørk 

3 dl kremfløte

2 egg

3 ss sukker

Smelt sjokoladen med litt fløte.

Pisk eggekviter stive.

Pisk eggeplommer og sukker til eggedosis.

Pisk resten av fløten stiv. 

Vend forsiktig i den smelta sjokoladen, eggedosisen, og til slutt eggekvitene. 

Sett kaldt til stiv, i bolle eller i serveringsglas.

Eg håpar du hadde ein flott feiring!

The chocolate mousse was to die for, so here's the recipe!

Recipe for Chocolate mousse:

200 g chocolate, dark type

3 dl cream

2 eggs

3 tbs sugar

Melt chocolate with some of the cream.

Whip the eggwhites stiff.

Whip egg yolks and sugar thick and fluffy.

Whip the rest of the cream. 

Gently mix the cream and the melted chocolate. 

Add the whipped yolks, and then the eggwhites. 

Refrigerate till stiff. 

I hope you had a great celebration!

Kvitvinsgløgg

Eg har lenge hatt lyst til å prøve kvitvinsgløgg. Og no er tida inne!Eg fann ei oppskrift på msn bolig. Det rekk til 8-10 glas, så du kan dele med vener.

2,5 dl vatn
1 dl sukker
1 ts heil nellikspiker
2 heile stjerneanis
2 kanelstenger
2 strimlar appelsinskal
2 strimlar sitronskal
1 flaske kvitvin

 

Kok vatn, sukker og krydder i 10-15 minutt. La det trekkje i 30 minutt. Hell på kvitvin, og varm til 65 grader. Ikkje varmare, så fordampar alkoholen. Dersom du ikkje likar det for tørt, ville eg halvert sukkermengda.

NB! Eg hadde ikkje appelsin eller sitron, men brukte 1 ts 
pommeransskall. Funka fint!

Nyt!

 

Foto: msnbolig.no/Christian Brun

"Gløgg" is a Norwegian Winter/Christmas drink made from wine, sugar and spices. It's usually made from red wine, but for a long time I've been wanting to make one from white wine. It can be compared to mulled wine or glühwein. Here's the recipe, for 8-10 persons:

2,5 dl water
1 dl sugar
1 tsp whole cloves
2 star anises
2 cinamon sticks
2 strips of orange peel
2 strips of lemon peel
1 bottle (70 cl) of white wine

Boil water, sugar and spices for 10-15 minutes. Leave it to extract for 30 minutes. Pour in the wine, and heat to 65 degrees celsius. Be careful not to overheat, or the alcohol will evaporate.

Enjoy!

Heimelaga seigmenn

Vi har hatt juleverkstad. Blant anna laga vi seigemenn. Eg fann oppskrifta her. Eit tips: IKKJE bruk gelatinpulver, det funka svært lite. Bruk gelatinark, som i oppskrifta. Dersom du vil lage frå botnen, kan du sjå her.

Eit tips er å kvelve den på bakepapir med sukker på. Mykje sukker! For dette er klissete saker. 

Vi valgte å kutte geléen i bitar, så fekk vi brukt heile. 

Nam nam!

We made a Norwegian candy called seigemenn, or jellymen. I found the recipe here. 

It's really sticky, so we had to roll it in  a lot of sugar. 

Tastes like strawberry. Yum!

The New York Times chocolate chip cookies

Høst + evig regn = bake kake søte.

I dag vart det cookies, eller kjeks om du vil. 

The New York Times beste kjeks EVER! 

Fann oppskrifta her.  

For å gjere det enkelt: 

1 cup = 1,25 dl

300 g smør

270 g brunt sukker

200 g kvitt sukker

2 egg

530 g kveitemjøl

2 ts vaniljesukker/vaniljeessens

3 ts bakepulver

Sjokoladebitar etter behov

Visp smør og sukker kvitt og luftig. 

Tilsett egg. 

På lav styrke, visp i det tørre litt og litt. 

Sett kaldt til dagen etterpå, eller gjer som meg, legg i frysen 1/2 time og håp på det beste. 

Legg klatter på bakepapir, og steik i 10-12 minutter ved 175 grader celsius.

Nyt!

The New York Times chocolate chip cookies:

1 1/4 cups butter

1 1/4 cups brown sugar

1 cup + 2 tbs granulated sugar

2 eggs

3 2/3 cups all purpose flour

2 tsp vanilla extract

1 1/2 tsp baking powder

1 1/4 tsp baking soda

As much chocolate chips as you like

Cream butter and sugar. 

Add the eggs. 

On low speed, add the dry ingredients little by little.

Refridgerate for 1/2 hour, or do like me: freeze for 1/2 hour, and hope for the best.

Put spoonfuls of dough on baking sheet, and put in the oven for 10-12 minutes at 350 F. 

Enjoy!